Vamos ajudar a Gabi

Vocês sabem que Aqui na Cozinha não fazemos só receitas, nós compartilhamos muitas coisas, inclusive nossas vidas. Estes dias estive meio ausente aqui no blog, pois meu filho pequeno teve uma infecção intestinal e logo em seguida teve o período de adaptação dele na escolinha. Toda mãe sabe que a gente prefere adoecer a ver um filho sofrer e a adaptação na escolinha? Por mais preparada que a gente esteja é sempre um periodo de stress e culpa, parece que culpa é o sobrenome de toda mãe.
Nestes dias que não tive tempo para o blog dei umas passadinhas pelo Twitter (@aquinacozinha) e fiquei sabendo de tudo pelo que a Gabi tem passado.
Eu não conheço a Gabi pessoalmente e imagino que a maioria das pessoas que estão envolvidas em ajudá-la também não conhecem. Conheço a Gabi pelo Twitter (@gabinacozinha) e pelo blog dela (http://asustentavellevezadeser.blogspot.com/) super alto astral e divertida. Eu nem imaginava que ela estava passando por tudo isto.
Bem, ela teve um câncer de mama em 2006 e agora (out/2009) o médico achou 3 pontos de metástase: um na cervical, toráxica e lombar. O problema é que há um mês ela perdeu o pai, que era quem custeava seu tratamento e está precisando de ajuda.

Se você puder ajudar, tem algumas formas:

• Um leilão organizado pelo Prato Fundo (veja aqui)
• Uma vaquinha organizada pela Lele (aqui)

Quem não puder ajudar com dinheiro pode ajudar divulgando.

Se você quiser saber os detalhes do que está acontecendo com a Gabi e quanto custa o tratamento vai aqui ó.

Purê de Inhame

Já mostrei como fiz o Hamburguer Recheado do almoço aqui em casa. Como eu disse o acompanhamento foi um Purê de Inhame.
Este purê é presença constante aqui em casa, todo mundo gosta muito, faço mais do que o tradicional de batata.
Às vezes aproveito o inhame que sobra do café da manhã. É tão simples e tão bom, sem falar que é mega nutritivo.

Purê de Inhame

Ingredientes

1/2kg de inhame

1 xícara (de chá) de leite
1 colhere (de sopa) de margarina
1 colher (de sobremesa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de Preparo
Lave bem e cozinhe o inhame. Retire do fogo e escorra. Coloque no liquidificador com o leite, a margarina e o queijo. Bata bem. Leve novamente ao fogo acerte o sal e mexa até desprender da panela.

Hamburguer Recheado, Purê de Inhame e Saladinha

Hum, que delícia este almoço aqui em casa com Hamburguer Recheado, Purê de Inhame e Saladinha Verde, bem dygno.

Vou mostrar para vocês como fiz o Hamburguer Recheado. Vamos lá:

Hanburguer Recheado

Ingredientes

500 g de carne moída passada

1/2 cebola ralada

2 dentes de alho amassados

2 fatias de pão unedecidas no leite

Sal a gosto

1/2 xícara de salsa bem picada

Mussarela, tomate e orégano (para o recheio)

Óleo (para fritar)

Modo de Preparo

Misture a carne moída com a cebola, o sal, o alho, a salsa e o pão umedecido e forme uma massa. Abra um pedaço de papel filme  sobre a mesa e coloque um pouco da massa, cubra com o papel filme e aperte com o modelador de hamburguer. Por cima do hamburguer coloque uma fatia de queijo, outra de tomate, polvilhe orégano e mais um pouco de massa. Passe o papel filme novamente e aperte mais uma vez com o modelador de hamburguer. Pronto, agora é só fritar, escorrer em papel absorvente e servir.

Dá para comer no lanche ou até no almoço ou jantar, vai depender dos acompanhamentos.

Dica:

Se você não tiver o modelador de hamgurguer, ainda assim dá para fazer:

1. 
   
   Pegue um pouco da massa e modele um bola com as mãos;
2. 
   
   Achate formando um disco;
3. 
   
   Faça isto duas vezes;
4. 
   
   Pegue um dos discos coloque o recheio;
5. 
   
   Ponha o outro disco por cima e feche bem as bordas.

Lichia - Da China para Pernambuco

Que surpresa a minha quando voltando de Recife encontrei em cima da serra (em Gravatá) esta frutinha deliciosa que é a lichia. Comprei naquelas barraquinhas que vendem morangos. Foi 5 reais a caixinha.
Resolvi escrever este post, pois acho que poucas pessoas aqui  em Garanhuns conhecem a lichia. Inclusive quando a Tati, do Panelaterapia, fez um post sobre um drink de lichia algumas pessoas comentaram que não conheciam.
Pois bem esta é a lichia:

Conhecida como morango da China, esta frutinha tem uma polpa gelatinosa e doce, a casca é dura, rugosa, mas fácil de ser tirada. Ela é encontrada principalmente na China, Índia, Madagáscar, Nepal, Bangladesh, Paquistão, sul e centro de Taiwan, a norte do Vietnã, Indonésia, Tailândia, Filipinas, África do Sul e do México.
Ela pode ser consumida ao natural, fazer suco e até para fazer passa (essa eu nunca vi).

Informações da Wikipédia

Eu sei que o pessoal do interior de São Paulo acha fácil para comprar, pois quando eu morava lá eu achava. No resto do país e fora eu não sei, mas aqui no nordeste nunca vi. Então se você passar por Gravatá (PE) não deixe de parar em uma daquelas barraquinhas e experimentar, garanto que você não vai se arrepender.

Creme de Feijão com Calabresa

Aqui em casa todo mundo gosta deste Creme de Feijão, às vezes nem tenho sobras de feijão e as crianças pedem para eu fazer, aí tempero o feijão só para isso. Este creme é um verdadeiro sucesso por aqui.
Eu sirvo com arroz branco, uma carne e salada.

Vale a pena experimentar

Creme de Feijão com Calabresa

Ingredientes

3 xícaras (de chá) de feijão cozido e temperado 

1 cebola grande cortada em rodelas

3 dentes de alho

1 linguiça calabresa

Modo de Preparo

Corte a calabresa em rodelas e reserve. Em uma panela frite a cebola e o alho com um pouco de óleo. Depois junte a calabresa e frite um pouco mais. Coloque no liquidificador o feijão e metade da calabresa frita com a cebola. Bata bem até obter um creme. Coloque o creme em uma panela, junte mais um pouco da calabresa e da cebola frita (deixe um pouco para decorar) e leve ao fogo até ferver. Depois coloque em uma travessa e decore com as rodelas de calabresa.

Dicas:

1. Esta é uma ótima idéia para reaproveitar o feijão que sobrou.
2. Se tiver em casa um pedacinho de bacon, frite antes da cebola e do alho, fica muito bom, eu pelo menos gosto muito.